Le fumage du saumon est une pratique qui remonte à la découverte du feu. (Le gravlax n’est pas fumé). Découvrir les vidéos. Le saumon fumé, met auparavant réservé pour les fêtes de fin d’année, se retrouve davantage dans les assiettes des consommateurs de nos jours. Le Fumage artisanal d’Arzon vous propose une large gamme de saumon fumé, saumon sauvage label rouge. Aux Saveurs Gourmandes , Le saumon fumé artisanal. Du personnel expérimenté avec une méthodologie originale et éprouvée. Vente, livraison e Le saumon fumé artisanal du Fumoir est tout d’abord frotté au sel sec, le sel est parfumé avec 5 plantes aromatiques, puis fumé aux sarments de vigne et à la sciure de bois de hêtre vert. Notre saumon est découpé et tranché à la main. Le saumon gravlax est une spécialité Scandinave, traditionnellement réalisée avec de l’aneth. Saumon fumé d'Ecosse - Pré-tranché - 1kg . Saumon fumé maison Selon la méthode artisanale canadienne traditionnelle. Adresse. Galerie média. Une entière traçabilité de nos produits. Fumer le saumon comprend plusieurs étapes : le filetage, le salage ,le séchage, le fumage proprement dit et enfin le tranchage et l’emballage. Salé à la main au sel de Guérande notre saumon est fumé selon des méthodes artisanales. Saumon élevé en Ecosse. Horaires d'ouverture. jeudi, vendredi et samedi 9h—12h 14h 30 —18h. Achat Saumon Fumé Artisanal Tranché - 500g en direct de Maison Matthieu avec Pourdebon. Nous vous proposons du saumon fumé de qualité, élaboré en Rhône Alpes et fumé artisanalement. Carole 0664204117 / Virginie 0666562590. Nos Produits. Prix 30.00 € Découvrez le saumon fumé d'exception de Maison Matthieu . Réserver une table La Chaumiere, Washington sur Tripadvisor : consultez 483 avis sur La Chaumiere, noté 4,5 sur 5 sur Tripadvisor et classé #54 sur 3 301 restaurants à Washington. 06 27 05 31 23. Crêperie De La Mer. Le gravlax est une spécialité d’origine scandinave; il est préparé à partir de filets de saumon cru entre lesquels on ajoute du sel, du sucre, du poivre noir et de l’aneth. ... Fabrique et vend filet de saumon fumé artisanalement à la sciure de hêtre tranché plus ou moins 35 tranches au prix … Découvrez la Saumonerie du Loch basée à Crac'h dans le Morbihan (56) : vente en ligne de saumon fumé et autres produits de la mer frais ou fumés. Contact. 4 tranches - (Plaque traiteur sous-vide) - 200g, 6 tranches - (Plaque traiteur sous-vide) - 300g, 8 tranches - (Plaque traiteur sous-vide) - 400g, 18/20 tranches - (Plaque traiteur sous-vide) - 1000g, 23/25 tranches - (Plaque traiteur sous-vide) - 1500g, 8/10 tranches - (Plaque traiteur sous-vide) - 500g, Pavé fondant - (Plaque traiteur sous-vide) - 300g, Pavé fondant - (Plaque traiteur sous-vide) - 500g - 500g, Pavé fondant - (Plaque traiteur sous-vide) - 1kg - 1000g, 6/8 darnes - (Plaque traiteur sous-vide) - 300g, 10/12 darnes - (Plaque traiteur sous-vide) - 500g, Filet entier NON tranché - (Plaque traiteur sous-vide) - 1000g, Filet entier NON tranché - (Plaque traiteur sous-vide) - 1500g, 8/10 tranches - (Plaque traiteur sous-vide) - 500g, 10/12 darnes - (Plaque traiteur sous-vide) - 500g, 2 darnes - (Plaque traiteur sous-vide) - 200g, 4 darnes - (Plaque traiteur sous-vide) - 400g, CHARCUTERIE DU PONT ROMAIN - REVENDEUR - VANNES, SALAISONS DE CAMPAGNE - DIJON - REVENDEUR. Saumon fumé à chaud – Label Rouge d’Écosse. Ken & Jill Smith. Découvrir ma présentation. L’églefin ou haddock est un poisson de la mer du Nord qui se consomme fumé. Laurent Sezat est un saurisseur, c'est-à-dire qu'il récupère de beaux poissons frais, qu'il procède ensuite à un filetage manuel... > Lire l'article Saumon fumé d'exception, originaire des meilleurs élevages écossais, ce poisson fumé est salé au gros sel de Camargue, parfumé d'épices et fumé à l'ancienne, à la ficelle, au bois d'arbres fruitiers. Le Fumoir des Frangines. Ancien chef de cuisine, Vincent Dawagne s’est tourné il y a 30 ans vers la production du saumon fumé. Ce saumon légèrement fumé, conserve une texture proche du saumon frais. Spécialiste du Saumon fumé "la qualité n'est jamais le fruit du hasard" Préparation entièrement naturelle et artisanale. Le saumon fumé artisanal de Maison Matthieu est salé à sec au sel de Camargue, puis fumé à différents arbres fruitiers. Tel: 03 85 49 21 61 mail: info@saumonfume71.com Livre aussi à Monaco. Image. Réserver une table La Chaumiere, Washington sur Tripadvisor : consultez 482 avis sur La Chaumiere, noté 4,5 sur 5 sur Tripadvisor et classé #55 sur 3 303 restaurants à Washington. Télécharger notre Liste de Prix. A trancher vous même pour des saveurs exceptionnelles. Fort d’un passé dans la gastronomie française & d’expériences internationales, Lionel Durot vous présente ses saumons fumés sélectionnés et préparés avec soin à Arradon près de Vannes en Morbihan. Le plateau de cupidon composé d'un homard breton froid, 2 tranches de saumon fumé et de 2 pavés belle-vue au prix de +/-70 €. Ce saumon frais d’écosse artisanal est salé à la main au sel de Guérande. Appelé aussi saumon fumé à la ficelle car il est pendu dans le séchoir par une ficelle, pour que chaque face et … Email. Tous nos produits sont fabriqués selon les méthodes traditionnelles qui demandent temps et compétences. Le Fumage Artisanal d’Arzon vous propose son saumon écossais origine Label Rouge. Le Fumoir St-Antoine est dédié à la production artisanale de saumon fumé selon une tradition amérindienne, sur planchettes de bois. Habituellement, la cuisson se fait dans un mélange de lait et d’eau. Historique. Pavé de saumon fumé artisanal. Nos Produits - Saumon Fume - petit fumoir artisanal Fumage Artisanal De Bourgogne . À propos. Pour apprécier ce produit, dégustez le saumon fumé sur des tranches de pain frais accompagné d’un peu de beurre. ... PRODUITS FRAIS EN FRANCE ET EN BELGIQUE AU MEILLEUR PRIX. Notre saumon Les saumons frais que nous travaillons proviennent exclusivement de Norvège ou d’Ecosse. Autorisez le dépôt de cookies pour accéder à cette fonctionnalité. Il peut être dégusté en carpaccio ou rapidement poêlé à feu vif. 71460 Saint Gengoux Le National. Dans sa préparation vous n'y retrouverez aucun agent chimique, collorant ou conservateur, ni d'exhausseur de goût. artisan fumeur depuis 2013. Saumon Fumé – Label Rouge d’Ècosse. Le saumon fumé artisanal du Fumoir est tout d’abord frotté au sel sec, le sel est parfumé avec 5 plantes aromatiques, puis fumé aux sarments de vigne et à la sciure de bois de hêtre vert. Vous pourrez trouver différents conditionnements, 2 tranches 4 tranches, 6 tranches, des filets entiers 1,2 kg, des demis filets 600 g, des émincés, des saumons marinés, des rillettes de poisson. Vente de saumon fumé … Le produit final a un goût et une structure remarquables. Le Fumage artisanal du Sichon, situé à Brugheas, à 5 minutes de Vichy dans l’Allier en Auvergne, est le spécialiste du saumon fumé, saumon frais d’élevage de Norvège ou d’Ecosse, mais aussi du saumon biologique de Norvège, d’Ecosse ou d’Irlande, et du saumon sauvage rouge du Pacifique, la truite biologique, truite classique et cabillaud. Trouver nous. Bienvenue Notre saumon artisanal est preparé avec la conscience de trois générations de savoir faire, salé au sel marin et fumé a la sciure de chêne vierge. Fondée en 1982 par M. et Mme François ainsi que leur fils, l’entreprise Frangile possède un véritable savoir-faire artisanal. Depuis 1989, située à Pau, Maison Casteigt est spécialisée dans la préparation du saumon fumé et aujourd'hui, dans la vinaigrette nature et bio nature Producteur des Landes de foies gras de canard et d’oie en conserve et mi-cuit, spécialités régionales. Ce coeur de filet version hérisson est prêt à l'emploi pour préparer rapidement votre apéritif. Ce saumon saura raviver vos papilles grâce à son pré-tranchage et son fumache artisanal. Saumon fumé, truite fumée, poisson fumé, rillettes de poisson ... Nos produits sont frais et découlent d’un savoir-faire artisanal. Il s’agit d’une bonne nouvelle pour les artisans fumeurs comme nous. Vous pourrez trouver différents conditionnements, 2 tranches 4 tranches, 6 tranches, des filets entiers 1,2 kg, des demis filets 600 g, des émincés, des saumons marinés, des rillettes de poisson. Irrésistible saumon fumé: Au cœur de la zone du Tuquet 2, à Angresse, il est un véritable spécialiste du fumage artisanal. Bienvenue sur la Boutique : Le Saumonier, Vente : Saumon Fumé Frais Sauvage Artisanal Normandie. Achats sécurisés, expéditions rapides et qualité garantie! Fumage Artisanal De Bourgogne. SAUMON FUMÉ ARTISANAL . Puis, on ajoute, soit betterave et vodka, soit whisky d’Ecosse. Fumé grâce aux copeaux de hêtre vert fourni par Claude Simon, sabotier Morbihannais et fournisseur officiel au Puy du Fou. Fumage artisanal effectué en France, en Bretagne. Il se prépare aussi sur des toasts, en dés pour les salades ou à l’apéritif en pavé (cœur du saumon) à découper à sa guise. Nos produits sont haut de gamme mais restent accessibles au plus grand nombre. Produit haute gamme Il est fumé en utilisant le même procédé que pour le saumon traditionnel, puis la température est augmentée notablement afin d’obtenir cette texture si différente, ressemblant au saumon cuit au four ou grillé. Saumon fumé artisanal hervé Gouttefarde. Notre saumon provient des eaux claires et froides des côtes nord-ouest de l’Ecosse, avec une densité des poissons très faible ; ils sont élevés artisanalement (sans stimulateurs de croissance, ni produits chimiques) ce qui garantit un saumon sain, dense et d’une qualité exceptionnelle.Nous salons le saumon au Sel de Guérande sec, avant de le fumer à froid sur de la sciure de chêne en provenance de barriques de vin deBourgogne. Filet de 1kg, pré-tranché à la main, pour 8 à 12 personnes. est désactivé. J.Barthouil, depuis 1929 : Saumons fumés sauvages et saumons fumés d’élevages, tarama, Caviar d'Aquitaine, Oeufs de saumon. Local Business. Accueil. Commandez votre saumon fumé artisanal en filet, saumon fumé à la ficelle pour des saveurs exceptionnelles. Le Fumoir des Frangines vous souhaite la bienvenue ! On laisse mariner les filets pendant 4 jours. Le saumon gravlax est une recette traditionnelle suédoise : du sel, du sucre, de l’aneth et du temps. le fumoir des frangines, saumon fumé artisanal sur Lyon. 7 Rue Des Ecoles. Saumon fumé réduit en sel ... La qualité au juste prix. Téléphone. Le Homard Breton de +/- 700 gr au prix de +/- 50 € pièce (froid avec mayonnaise et cocktail maison ou grillé au beure blanc). C'est un produit frais, arrivé tout droit d'Ecosse. Originalité dans sa présentation ainsi que dans sa dégustation pour ce saumon fumé à froid.LE CONSEIL : À l’ouverture, placez un pic sur chaque cube et savourez ainsi tout le fondant et la saveur de ce poisson. Le saumon fumé artisanal est salé à sec au sel de Camargue, puis fumé à différents arbres fruitiers de Provence. Saumon fumé en Morbihan (56) : trouver les numéros de téléphone et adresses des professionnels de votre département ou de votre ville dans l'annuaire PagesJaunes Nous utilisons des produits de qualité et cela se ressent dans votre assiette. Saumon fumé en direct de nos artisans fumeurs Pour les fêtes, le saumon fumé est également un grand classique. 63200 Saint-Bonnet-Près-Riom. A déguster, traditionnellement servi à l’assiette avec des Blinis ou du pain. Retrouvez une sélection de poissons fumés et de produits du terroir exceptionnels chez Temps gourmand. Il est légèrement salé et exposé à la fumée de bois. Sur Pourdebon, nous avons la chance de travailler avec les meilleurs aquaculteurs, pêcheurs et artisans fumeurs de France : une belle occasion de découvrir leurs produits, chacun a ses spécificitées ! Entreprise spécialisée dans la vente de saumon fumé pour particulier à Trappes 78190. Plus. Marina Sea Food est une poissonnerie en ligne livrant du poisson frais et de qualité sur Paris et sa banlieue. Depuis, c’est avec passion qu’il gère toutes les étapes de la transformation de ce produit d’exception.