Laver les aubergines avant de la couper en petits dés. Après cuisson de l'aubergine à la vapeur, sa consommation directe est possible mais il faut indiquer que de cette façon, ce n'est pas forcement un délice. J'utilise la deuxième option. Je pose l'aubergine dans le cuit vapeur et je fais toutes les tâches habituelles de ménage etc. Dès la fin de la cuisson, mixer tous les ingrédients et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Un caviar d'aubergine avec une cuisson express au micro-ondes, super simple et rapide à préparer. Discover (and save!) Dans une poêle, verser une càs d'huile d'olive. Enfin certains personnes aujoutent de la menthe ou du cumin. Recette Caviar d'aubergine minute. Égouttez-les et laissez-les refroidir. Faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes avec les gousses d'ail entières. Cuire ces deux légumes à la vapeur pendant 15 minutes. Cuire pendant 20 minutes à la vapeur. Lorsqu'on surveille sa ligne , il est préférable de la cuire à la vapeur avant de la poêler très rapidement afin d'éviter un excès de lipides dans la préparation. Servir frais avec du pain grillé maison au levain (recette ici>>>) ou des crudités crus coupés en morceaux à tremper dans le caviar d'aubergine ou en accompagnement de cromesquis. J'ai cuit les aubergines à l'eau mais vous pouvez également les griller ou les cuire à la vapeur. Les aubergines doivent devenir moelleuses. Avec son apport calorique très faible, ce légume fait partie du célèbre régime méditerranéen, réputé pour augmenter considérablement l’espérance de vie. Remuer souvent. Ajoutez cette recette à mes favoris et retrouvez la n'importe où n'importe quand ! ©2021 - Prisma Média - Tous droits réservés, Fréquentation certifiée par l'OJD - CPPAP : 0215 W 90266 - Un site du groupe Prisma Média (G+J Network), Tartelette de Dolwen au caviar d’aubergines et courgettes, Caviar d’aubergines lactofermenté au gros sel de Guérande, Tartelette de Dolwen® au caviar d’aubergines et courgettes, Saumon fumé au charbon végétal & caviar d’aubergines au sésame, Maki de caviar d’aubergines et tomates concassées à la courgette parfumée au gingembre, Effeuillé de cabillaud à la vapeur d’aneth, salicorne acidulée et caviar Osciètre Labeyrie, Des recettes à croquer : œuf cocotte, asperges et caviar, La langoustine vapeur de marjolaine, crème de laitue au piment d’Espelette de Cédric Béchade, Tartine au caviar d’aubergines et mesclun. Versez 50 cl d’eau dans la cuve, installez le panier, puis lancez la cuisson vapeur avec le couteau mélangeur / vitesse 2 / 130 °C / 25 min. La cuisson basse température de ces aubergines dans mon La recette Caviar d'aubergines allég é. Ingrédients ... Cuire à la vapeur avec l'oignon (15 min) ou au micro-ondes (5 à 7 min), jusqu'à ce que la chair soit complètement molle. Quand il va geler, elles vont s’en aller et ne reviendront qu’en juin ou juillet l’année prochaine. See More. FRICASSÉE DE ROGNONS à la crème de moutarde, pommes vapeur Ou FILET DE CABILLAUD au jus d étrilles, petits légumes vapeur. RECETTES. Mais attention dans ce cas de bien essorer la chair avec les doigts avant de la mixer sinon vous aurez trop d'eau et la préparation sera trop liquide. Caviar d’aubergine. - 3 càs de graines de sésame toastées (Jean Hervé) - Epices (curcum Enlevez les extrémités et cuisez-les 30 minutes à la vapeur. Laisser au frais 2 heures. Le plaisir des gourmands ? https://unjardindansmacuisine.com/caviar-aubergines-cumin-vapeur-douce 1 ... Déposez le tout, chair apparente, dans le panier vapeur de votre robot Thermomix. à café de cumin en poudre... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle Ingrédients (4 personnes) : 500 g d'aubergines, 1/2 citron, 1/2 cuil. c'est doux, gouteux et peut-être l'une de rare façon de manger de l'aubergine qui fait plutôt l'unanimité. Moi, je la fends en 2 et la passe 7 minutes au micro-ondes. Y faire revenir les aubergines et les oignons à feu doux. Le cumin est un ingrédient indispensable pour parfumer cette recette et c'est un délice. your own Pins on Pinterest Caviar d'aubergine à l'ail Une recette inspirée du livre " Voyage de l'aubergine ". Étape 4 . Note de l'auteur : « Ce petit plat rapide devient mon classique du soir. Caviar d'aubergine rapide vapeur (zaalouk), une recette de la catégorie Entrées. Partager cet article . Recette issue de Les recettes du régime IG, Amandine Geers - Olivier Degorce - Angélique Houlbert, Thierry souccar éditions. À tartiner sur des toasts pour l’apéritif, en sauce pour des pâtes, sur un fond de pizza ou à laisser fondre sur une pomme de terre vapeur... Préchauffer le four à 200°c. Mélanger et cuire encore 2 minutes. You will know it … Crédit photos : La Photothèque culinaire / Cuisine AZ / SOPEXA / Sucré/Salé / Stock Food / Viaterra / Shutterstock. 4 Average: 4 (22 votes) INGRÉDIENTS. Racler à la cuillère pour récupérer la chair. A servir avec du pain grillé J'en avais déjà mangé mais chacun à sa manière de le préparer. Caviar d'aubergine vapeur au cumin. Une cuisson à la flamme, au barbecue ou au four est recommandée, cependant, j'aime bien la cuisson vapeur pour l'aubergine, alors je fais à ma façon. Mettre les légumes dans une poêle avec l’huile d’olive, l’ail pressé, le persil et la ciboulette. Cuire l'aubergine comme vous en avez l'habitude, au four ou au cuit-vapeur, par exemple. Saler. Toujours dans la série des « Dips & Sauces légères », je vous propose une recette que j’affectionne particulièrement : Le Caviar d’aubergine ! Sans les peler, découper en grosses rondelles. Je l'aime beaucoup avec des gressins ou avec du pain libanais, servi à l'apéritif. Cuire à la vapeur l'oignon pour le ramollir. 2 aubergines 2 petits oignons verts le jus d'1/2 citron sel 10 amandes (ou cerneaux de noix) 1 càc de coriandre en grains Préparation : Eplucher les aubergines et les couper en morceaux. Pour 4 personnes. L ... Vous pouvez aussi cuire les aubergines à la vapeur. Ajouter le jus de citron. 25 mai 2020 - Ce caviar aubergines cumin vapeur douce, spécialité du bassin méditerranéen est une variante toute simple de la traditionnelle recette. Saler, poivrer. S'inscrire à la newsletter. Servie seule ou avec du jambon blanc et du pain pour avoir un plat complet! Si l'aubergine contient beaucoup de pépins, éliminer le centre. À la différence du caviar que je réalise habituellement, cette recette comprend du tahini ou tain (purée de sésame pour celles et ceux qui ne connaissent pas). Miam miam un petit clin d'oeil a la maman de BIG H qui m'a fait découvrir le caviar d'aubergine ! Un délicieux goût d'aubergines avec une petite pointe de cumin pour réhausser le tout, un vrai régal ! " Nb de personnes : 6; 2 aubergines; 1 gousse d'ail; 1/2 citron; 2 càs d'huile d'olive; 1 càc de cumin en poudre; sel, poivre; PRÉPARATION. INGREDIENTS 2 aubergines (environ 500g) 1 gousse d'ail 1 càs de jus de citron 2 càs d'huile d'olive (A ajuster selon votre goût) 1/2 càc de cumin Sel - poivre. Cuire à la vapeur, 10-15 minutes l’aubergine coupée en deux. Pourquoi ne pas essayer ? La recette Caviar d'aubergines au Thermomix. J’ai profité de mon Omnicuiseur Vitalité pour me lancer dans la réalisation d’un caviar d’aubergine turc. Écrasez le tout à la fourchette. Puis la mixer (sans la peau pour ceux qui la digèrent un peu mal) avec les autres ingrédients jusqu'à obtention d'une purée bien lisse. Joliment bombées, d’une nuance pourpre à violet foncé, les aubergines font le plaisir des gourmands de juin à septembre. cuisson à la vapeur des aubergines préparation du caviar d'aubergine aux algues Dégustation. C’est donc l’occasion de se faire plaisir une dernière fois.. La recette par kilometre-0. Une recette hyper simple pour profiter des aubergines qui restent présentes sur les étals des producteurs locaux en octobre. Couper les pédoncules des aubergines, lavez-les et coupez-les en deux. Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton ! 3 entrainements pour brûler les graisses efficacement #2, 3 entrainements pour brûler les graisses efficacement, Top 10 des meilleurs applications de rencontre pendant le reconfinement, Le soda bread ou comment faire un pain express. Étaler le caviar sur des petits toasts de pain grillé ou naans au fromage pour une entrée ou un apéritif. COULEUR. Ingrédients Ustensiles. Apr 22, 2019 - This Pin was discovered by ClintMclaughlin. Préparation : 5 min; Cuisson : 10 min; Lavez les aubergines et coupez-les en morceaux. Le "caviar d'aubergine au sésame" va devenir plus ferme en refroidissant. Ingrédients Ustensiles. ! Versez 50 cl d’eau dans la cuve, installez le panier, puis lancez la cuisson vapeur pendant pression 25 min / Varoma / vitesse 1. Le plat 18€ Merci de votre confiance Réservation au 0698007600. La recette Caviar d'aubergines au Companion. Après cuisson, ajouter les autres ingrédients aux dés d'aubergine et mixer le tout. Pas seulement ! Le caviar d’aubergine est un mets méditerranéen, à base d’aubergines cuites au four puis réduites en purée. Cette recette très simple mais super efficace fera de vous une star auprès de vos invités. Mixez avec l'ail et l'huile d'olive, puis avec le jus du demi citron, le cumin, du sel et du poivre. Servir tiède ou frais avec des toats ou du pain pita. Pourquoi ne pas essayer ? Laver les aubergines. 29 juin 2016 - Caviar d'aubergine – Ingrédients de la recette : 2 aubergines, le jus d'1/2 citron, 5 cl huile d'olive, 2 gousses d'ail, sel, poivre - 800 g d’aubergines multicolores (T. Lafouasse) - 1 gousse d’ail (T. lafouasse) - Le jus d’½ citron (Corto) - 3 càs d’huile d’olive (Toplou, ….) C'est très facile à faire, peu calorique et c'est une excellente façon de cuisiner l'aubergine. Jouer avec les couleurs complémentaires dans l'assiette (vert, orange, jaune, blanc...) Prélever la chair des aubergines (retirez la peau) et épluchez l'ail. Enfin certains personnes aujoutent de la menthe ou du cumin. Cette salade d'aubergines à la vapeur, variante du fameux caviar d’aubergines, est très rafraîchissante en été. Nov 4, 2015 - Free weblog publishing tool from Google, for sharing text, photos and video. Lavez les aubergines et coupez-les en morceaux. Étape 2. Laver les aubergines, placez les entières sur une grille de cuisson. Caviar d'aubergine aux graines de sésame. Dans sa recette originale, ce … 2 aubergines 1 jus de citron 1 yaourt de brebis 2 c. à soupe de purée de sésame 1 cuillère à soupe d’huile de sésame 1 gousse d’ail Sel, paprika. Stick it firmly on a skewer or fork and roast over a gas flame. Laisser refroidir puis réserver au frais. Wash aubergine and dry it. Leave it over the flame until a side of it chars black, turning it to ensure all of the aubergine chars black. Une fois cuites, les laisser refroidir et égoutter. Aujourd'hui je vous présente le zaalouk ou caviar d'aubergine à la marocaine qui peut se servir chaud, tiède ou froid en entrée. Coupez les aubergines en deux dans la longueur. Après cela, gratter la pulpe et écraser à la fourchette, ou passer au mixer (selon la texture recherchée). https://www.femmeactuelle.fr/.../caviar-d-aubergines-vapeur-11545 Cuire les aubergines à la vapeur : 6 minutes dans le Cookéo pour mon amie et 15 minutes pour moi dans le thermomix.